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Category: Rezepte

Kichererbsenpfanne
Warmer Kichererbsensalat mit Limette

Warmer Kichererbsensalat mit Limette

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*enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Wenn der Sommer dieses Jahr nicht so richtig aus den Puschen kommen mag, dann holen wir ihn uns eben auf den Teller, findet ihr nicht? Ich hatte gestern bei dem sehr verregneten, grauen Wetter hier in Hamburg das dringende Bedürfnis, mich gedanklich in wärmere Regionen zu verabschieden und wie funktioniert so etwas besser als über die kulinarische Komponente? Im Supermarkt schnappte ich mir kurzerhand eine große Dose Kichererbsen, mit denen ich immer direkt exotische Gerichte…

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Fitnessbrötchen
Meleini’s liebste Fitness-Quarkbrötchen

Meleini’s liebste Fitness-Quarkbrötchen

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*enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Ist bei euch der Sonntag auch so ein schöner, gemütlicher Tag, an dem ihr ausschlaft und dann ein ausgiebiges Frühstück genießt? Ich bin ja grundsätzlich der Meinung, dass niemand ohne Frühstück das Haus verlassen sollte. Der Tag startet schließlich viel motivierter, wenn der Bauch auch bereits etwas zu tun hat oder? Ich habe euch ja schon einmal berichtet, wie mein typischer Morgen werktags aussieht (Hier gehts zum Beitrag: „5 Dinge, die mich und meinen Kreislauf…

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Gebackene Donuts mit Banane
Banana Protein Donuts

Banana Protein Donuts

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Heute Morgen habe ich diese zwei sehr reifen Bananen in meinem Obstkorb entdeckt und mir kurzerhand die Rührschüssel sowie die Donutform geschnappt, um ein neues Rezept zu kreieren. Das Backen kommt bei mir tatsächlich ganz oft intuitiverweise am Morgen, nachdem ich mein 6 Uhr-Workout absolviert habe und dabei bin, mich für die Arbeit fertig zu machen. Ob es an den Endorphinen liegt, die nach einer erfolgreich absolvierten Sporteinheit den Kopf freischaufeln und Platz für neue, kreative Gedanken machen? Vielleicht! Der…

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Vietnamesische Suppe mit Konjak Nudeln
Lowcarb: Flo’s vietnamesische Pho Suppe

Lowcarb: Flo’s vietnamesische Pho Suppe

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Wer ist euer liebster Kochpartner? Ich bin erst durch meinen Freund Flo so richtig auf den Geschmack des Kochens gekommen. Tatsächlich habe ich vor ein paar Jahren noch sehr sporadisch für mich allein gekocht: Meist gab es eine riesige Gemüsepfanne mit gebratener Zucchini, Möhren, Paprika, ein paar Champignons und das Ganze habe ich dann abgelöscht mit passierten Tomaten. Standard. Noch nicht mal viele Gewürze habe ich genutzt. Dann kam Flo – und warf meine ganze Kochwelt um. Zwei Kochwelten treffen…

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Apfelmus Schichtkuchen
Kokos Apfelmus Cream Cake

Kokos Apfelmus Cream Cake

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[Text enthält Verlinkungen ohne Auftrag] Als ich zuletzt mal wieder durch den Supermarkt auf der Suche nach neuen, spannenden Backzutaten und Lebensmitteln stromerte, entdeckte ich ein Kokosmehl, das ich insgeheim schon ganz lange mal ausprobiert haben wollte. Ich hatte oft davon gelesen und viele Rezepte zum Thema auf Instagram, Pinterest und weiteren Seiten gefunden, hatte das Mehl aber nie gekauft, da es vergleichweise teuer ist und ich mir keinen großen Unterschied zu anderen Mehlen vorstellen konnte. Ich kann euch aber…

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Reisbandnudeln mit Pad Thau Sauce
Meleini’s Pad Thai

Meleini’s Pad Thai

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Mein erstes, klassisches Pad Thai (oder auch: Phad Thai) habe ich in Thailand während einer ganztägigen Tempeltour auf der Insel Phuket gegessen. Eigentlich wollte ich ja morgens, mittags, abends nur Thai Curry essen. denn es war in kürzester Zeit mein absolutes Lieblingsgericht geworden. Nun saßen wir aber dort: Zwei meiner besten Freundinnen und ein Haufen Asiaten auf dieser kleinen Terasse der Gaststätte am Tümpel zusammengerückt auf Holzbänken. Unser Guide, hinter uns an einem extra…

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Schokokuchen mit Oreos
Veganer Oreo Cake

Veganer Oreo Cake

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Habt ihr euch schon einmal mit veganer Ernährung beschäftigt? Ich muss ehrlich sagen: für mich persönlich ist diese Art von Ernährung nichts, denn ganz auf tierische Produkte verzichten möchte ich nicht. Was ich aber sehr wohl befürworte ist die Einstellung, bewusst mit Nahrungsmitteln umzugehen und auch deren Herkunft zu hinterfragen. Veganismus gilt als vorteilhaft für Umwelt, Klima, Tiere und Menschen, lässt allerdings gleichzeitig einige Sorgen offen: Wie lässt sich der Protein- und Calciumbedarf im Körper ohne tierische Milchprodukte überhaupt aufrecht…

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Pfannkuchen mit Beeren
High Protein Banana Pancakes

High Protein Banana Pancakes

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Sonntags ist für mich immer wieder Zeit für zwei Dinge: Ausschlafen und ein gemütliches Frühstück mit leckeren Banana Pancakes. Nicht umsonst hat sich bei uns Foodies der „Pancakesunday“ etabliert, nicht wahr? Diese Dinger sind auch einfach zu gut und immer wieder das Highlight auf dem Frühstückstisch, egal ob ich allein in der Küche sitze oder die Bude voll habe mit hungriger Familie und Freunden. Ruckzuck ist der Teig angerührt und die Pfannkuchen ausgebacken. Ich hebe sehr gern Eischnee unter, um…

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Zimtschnecken
Knusprige Cinnamon Rolls

Knusprige Cinnamon Rolls

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Wer diesen Blog aufmerksam verfolgt, stellt schnell fest: Hier herrscht die riesengroße Zimtliebe! Zimt ist nämlich mein absolutes Lieblingsgewürz, wenn es um süße Speisen geht. Milchreis ohne Zimt ist möglich, aber sinnlos. Mein liebster Frühstücksporridge ohne Zimt? Unvorstellbar! Ich integriere Zimt sehr gern auch als kleine süße Geschmacksspitze in meine Kuchen- und Cookieteige und liebe es. Ihr könnt euch vorstellen: Mein Zimtstreuer muss regelmäßig nachgefüllt werden. Was macht Zimt eigentlich so besonders – neben seinem superleckeren Geschmack? Er senkt den Blutzuckerspiegel…

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Gesunde Frozen Joghurt Schnitten
Frozen Quark-Blaubeeren-Schnitten

Frozen Quark-Blaubeeren-Schnitten

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Bei diesem Post handelt es sich um einen gesponserten Beitrag. Meine persönliche Ansicht zum Thema (Back-)Aromen bleibt davon unangetastet und wird hier wahrheitsgemäß wiedergegeben. Ich freue mich auf eine rege Diskussion und eure Kommentare, in denen ihr eure Erlebnisse mit Backzusätzen und Aromen mit mir teilt! Früher habe ich durchweg nach Rezept gekocht, mir nie einen Kopf gemacht, wie diverse Zutaten miteinander wirken und sich ergänzen (oder auch gegeneinander arbeiten können). Wenn ich mir damals meinen Lieblingskoch Jamie Oliver im…

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