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Tag: Backen

Pumpkin Pie Cheesecake
Pumpkin Pie Cheesecake Tarte mit Spekulatius-Boden

Pumpkin Pie Cheesecake Tarte mit Spekulatius-Boden

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Dieser Beitrag enthält Werbung und externe Verlinkungen ohne Auftrag. Es ist soweit. Ich habe Spekulatius daheim. Und das auch noch vor November in diesem Jahr! Aber ich habe mir sagen lassen: Je früher man die ersten Weihnachtsprodukte daheim hat, desto länger die positive Weihnachtsstimmung. Klingt einleuchtend oder?! Da wir uns also mit großen Schritten auf Weihnachten zu bewegen und es gleichzeitig an jeder Ecke Hokkaido und andere Kürbissorten gibt, gibt es heute nun ein Fusion Food Rezept. Der Boden weihnachtlich,…

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Selbstgebackener Cheesecake
Käsekuchen ohne Zucker: cremig trifft lower carb

Käsekuchen ohne Zucker: cremig trifft lower carb

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Spätestens nach meinem Beitrag zum Käsekuchen mit Proteinpulver (auch eine spannende Variante, deren Rezept die Whey-Lovers unter uns gern hier aufrufen können) wisst ihr, dass ich Cheesecake liebe. Ein schön knuspriger Keksteig trifft auf eine cremige Frischkäse-Quarkmasse, die im Mund langsam schmilzt. Ein absoluter Traum, der meist ordentlich Kalorien mit sich bringt. Ich habe mich die Tage an eine kalorienreduzierte Variante eines Käsekuchens gemacht. Dabei spielt weder der klassische Keksteig noch Haushaltszucker eine Rolle….

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Blaubeeren Zimtkuchen Anschnitt
Meleini‘s Zimtkuchen

Meleini‘s Zimtkuchen

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Dass ich bei dem Wort Zimtkuchen die Lauscherchen aufstelle, muss ich dir wahrscheinlich nicht mehr sagen. Geht es dir ähnlich? Zimt ist für mich besonders in der kalten, dunklen Jahreszeit nicht wegzudenken. Besonders, wenn wir Weihnachten näherkommen, steigt mein Zimtkonsum. Ich nutze Ceylon Zimt morgens im Porridge, nachmittags im Kuchen und auch abends mal, wenn es an den Milchreis oder den warmen Weihnachtspunsch geht. Aufgrund seiner blutzuckerreduzierenden Wirkung gilt Zimt als Hilfsmittel gegen Diabetes…

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Kakao Pancake Stack
Kakao Protein Pancakes

Kakao Protein Pancakes

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Zwei leckere Pancake Rezepte habe ich in den letzten Jahren bereits online gestellt: Egal ob du auf den fruchtigen Banana Protein Pancake stehst oder mal eine außergewöhnlichere Variante im Cheesecake Style probieren möchtest, bist du hier schon genau richtig. Nun folgt ein weiteres, welches vor allem einen hohen Kakao Anteil besitzt. Anstatt also die Nuss-Nougat-Creme auf die Pancakes zu streichen, kommt der schokoladige Geschmack bereits aus dem Teig durch Hinzugabe von ungesüßtem Kakaopulver / Backkakao in Kombination mit einer Süße…

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Buttermilch Brot
Buttermilch Haferbrot: Gesund backen

Buttermilch Haferbrot: Gesund backen

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Was gehört für euch auf einen klassischen Frühstückstisch? In meiner Kindheit daheim gab es zum Frühstück unter der Woche Zerealien mit Milch. Zum Wochenende tischten wir dann aber immer Brot und Brötchen auf und frühstückten ausgiebiger. So habe ich es heute ebenfalls übernommen und freue mich schon die ganze Woche auf das gemütliche Sonntagsfrühstück. Mein neuster Clou ist das Buttermilch Haferbrot, das ihr hier vor euch seht. Bestrichen mit Frischkäse und Kräutern, darauf etwas…

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Kirsche Streuselkuchen
Streuselkuchen: zuckerreduzierter Skyr-Öl-Teig

Streuselkuchen: zuckerreduzierter Skyr-Öl-Teig

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Habt ihr einen absoluten Lieblingskuchen? Aktuell gewinnt Streuselkuchen für mich hautnah vor Russischem Zupfkuchen. Eine gesunde Alternative für Letzteren habe ich vor einiger Zeit auf meinem Instagram Profil @meleiniskitchen präsentiert. Ich denke, das Rezept werde ich hier demnächst ebenfalls noch festhalten. Einen gesünderen Streuselkuchen hatte ich bislang aber noch nicht kreiert. Da ich zuletzt nun viele frische Kirschen übrig hatte, dienten diese als Inspiration. Sie kamen als leckere, fruchtige Füllung zum Einsatz. Streuselkuchen kann…

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Pancake Stack
Meleini’s Backtipps: Backen ohne Zucker

Meleini’s Backtipps: Backen ohne Zucker

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Auf Instagram werde ich immer wieder gefragt, ob ich Backtipps habe oder ob bestimmte Zutaten innerhalb meiner Rezepte ausgetauscht werden können. Die Antwort ist hier immer: Klar, habe ich und na sicher, könnt ihr! Im letzteren Fall ergeben sich ggf. andere Backzeiten, andere Konsistenzen und andere Geschmäcker. Ich stelle euch hier einfach mal meine Lieblingsfragen und die Antworten inkl. meiner Backtipps und -erfahrungen zusammen. Dann habt ihr ein Q&A immer abrufbar! Ich möchte keinen…

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Backen mit Grieß
Klassiker: Luftiger Protein Grießauflauf

Klassiker: Luftiger Protein Grießauflauf

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Heute entführe ich euch mal wieder in die Welt meiner Klassiker. Auf meinem Instagram-Profil habe ich bereits des Öfteren meinen Protein Grießauflauf vorgestellt. Regelmäßig war er bereits mein eiweißreiches Frühstück, denn so fix wie er zubereitet war, so schnell ist er auch aufgefuttert. Perfekt also gerade dann, wenn ihr morgens nicht allzu viel Zeit habt. Grieß ist übrigens sehr bekömmlich. Nicht zuletzt deshalb bekommen viele von uns ihn bereits als Baby in Breiform gereicht….

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Zebrakuchen Cheesecake
Zebrakuchen: Gesund backen ohne Ei

Zebrakuchen: Gesund backen ohne Ei

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*Text enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Der allererste Kuchen, den ich jemals ganz allein gebacken habe, war ein Zebrakuchen. Irgendwann mal zu meinem Geburtstag in der Schule. Ich war damals total begeistert von dem einfachen Rezept und der großen Wirkung des Zebramusters. Alle haben gestaunt und der Kuchen war einfach zum Reinbeißen. Damals natürlich noch in der zuckrig-süßen Marmorkuchenversion (das Rezept, das ich nutzte, müsste in etwas dem hier entsprechen). Auch heute stehe ich noch total auf den Zebraeffekt im…

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Gesund backen kann so einfach sein
Sättigendes Chia-Quark-Brot

Sättigendes Chia-Quark-Brot

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*Beitrag enthält externe Verlinkungen ohne Auftrag Backen mit Chia macht so einen Spaß! Habt ihr es schon einmal ausprobiert? Dann habt ihr nun mit meinem Chia-Quark-Brot die Chance! Ich nutze Chiasamen total gern zur Bindung meiner süßen Speisen – besonders, wenn ich mal kein Ei zur Hand habe oder beim Backen komplett auf tierische Produkte verzichten möchte. Vegan backen ist gar nicht so schwer und so ein „Chia-Ei“ ist ratzfatz gemacht: Einfach 1 EL Chiasamen in 3 EL Wasser für…

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